Descrizione

Vitigno: Pinot Grigio 100%
Provenienza: Comuni di Brentino Belluno, Dolcè, Rivoli.
Grado alcolico: 12,5% vol.
Contenuto: 0,75 l.
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Fruttato, floreale, fine, caratteristico.
Gusto: Secco, leggermente acidulo, fresco, persistente.
Vinificazione: Vengono lavorate in bianco solo uve rigorosamente sane. La vinificazione è quella tipica in bianco con pressatura soffice al fine di non estrarre il colore rosato delle bucce. Segue la fermentazione con l’impiego di lieviti selezionati a temperatura costante di 18°C. Dopo la fase dell’affinamento in recipienti di acciaio inox e la stabilizzazione, avviene l’imbottigliamento.
Conservazione: Non è un vino da invecchiamento, anche se ha una insospettabile capacità di reggere nel tempo, pertanto va bevuto possibilmente entro pochi anni dalla vendemmia. Le bottiglie vanno conservate coricate orizzontalmente in una cantina fresca e buia.
Abbinamenti: Indicato con preparazioni a base di pesce di mare, fritto o alla griglia, e con crostacei, antipasti e minestre delicate.
Servizio: Va versato in un calice ampio ma non troppo ad una temperatura di 12/14°C.