Descrizione

Vitigno: Pinot Grigio 100%
Provenienza: Le uve provengono dai nostri vigneti nel comune di Brentino Belluno
Grado alcoolico: 12,5% vol.
Contenuto: 0,75 l.
Colore: Giallo paglierino, dai riflessi verdognoli.
Profumo: Molto fine ed elegante ma nel contempo complesso nella sua tipicità, dalla quale emergono delicate note fiorali e di frutta a polpa bianca con pera, frutti esotici e lievi sentori minerali.
Gusto: Di buona struttura e corpo elegante e filante, armonioso nella sua vivace freschezza.
Vinificazione: Spremitura soffice delle uve accuratamente selezionate, con resa del 70% e fermentazione del mosto a temperatura controllata. La lavorazione di questo vino avviene successivamente in autoclave secondo il metodo Charmat lungo per una durata di quattro mesi. La lenta presa di spuma a bassa temperatura (15-16°C) esalta le caratteristiche di questo vitigno e conferisce un perlage fine e persistente.
Abbinamenti: È il calice di spumante per ogni momento della giornata.
Servizio: Si consiglia di servire ad una temperatura compresa tra i 6 e gli 8°C